As ciências agrárias são uma área multidisciplinar do ensino, abrangendo temáticas voltadas para a agronomia, zootecnia, medicina veterinária, engenharia florestal, engenharia agrícola, engenharia de pesca, ciência e tecnologia de alimentos, agronegócios, topografia e bioquímica. É um tema de estudo de extrema relevância para o desenvolvimento sustentável do país, e nesse sentido, busca-se o aprimoramento técnico, o aumento produtivo, melhorias no manejo e a preservação dos recursos naturais. O presente livro intitulado como “Ciências agrárias e meio ambiente: pesquisas, desafios e inovações tecnológicas” reúne diversos capítulos abrangendo estudos aplicáveis a revisões bibliográficas. Espera-se que o leitor desfrute de diferentes leituras e possa refletir acerca dos assuntos abordados e até mesmo inspirar-se para realizar novos estudos e pesquisas que contribuam com as Ciências Agrárias e o Meio Ambiente.