Em um contexto caracterizado pela crescente pressão sobre os recursos hídricos, pela expansão da agricultura familiar e pela urgência de práticas sustentáveis no Semiárido brasileiro, a avaliação dos impactos ambientais das agroindústrias de hortaliças emerge como elemento estratégico para a promoção da gestão ambiental eficiente, da segurança alimentar local e da conservação do bioma Caatinga. No Alto Oeste Potiguar, região marcada por vulnerabilidades hídricas e desafios socioeconômicos, compreender as práticas produtivas dessas unidades familiares torna-se essencial para subsidiar intervenções técnicas adaptadas às condições locais e às demandas de desenvolvimento sustentável. Espera-se que este material contribua para o fortalecimento das capacidades de produtores, extensionistas, pesquisadores e gestores públicos das áreas de Agroindústria, Engenharia Ambiental e Desenvolvimento Rural, além de apoiar reflexões sobre a integração de tecnologias limpas – como compostagem de resíduos, reuso hídrico e redução de defensivos químicos – como componentes essenciais da sustentabilidade produtiva. Mais do que diagnosticar fragilidades, esta obra propõe um olhar técnico sobre o potencial de transformação das agroindústrias familiares em modelos ambientalmente responsáveis, alinhados aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS 6 e 12) e à convivência harmoniosa com o Semiárido brasileiro.