O livro Conexões em Nutrição: Ciência, Saúde e Sociedade nasce do desejo de compartilhar conhecimentos, experiências e inquietações que surgem ao longo da formação acadêmica e da prática científica. Ao longo dos capítulos, são abordados temas que mostram como a Nutrição está presente em diferentes momentos da vida, desde os primeiros anos da infância até o envelhecimento, passando pelo desempenho esportivo, pela prevenção de doenças e pelo cuidado com a saúde. A obra também abre espaço para discussões sobre a segurança dos alimentos, os riscos associados à exposição a contaminantes, a relação entre alimentação e microbiota intestinal e o desenvolvimento de produtos com potencial funcional. São assuntos que, embora diferentes entre si, compartilham uma mesma preocupação: compreender melhor os alimentos que consumimos e como nossas escolhas alimentares podem influenciar a saúde e a qualidade de vida.